치킨스테이크 만들기 닭가슴살 구이
편스토랑 류수영의 치킨스테이크 만들기 딸이 가장 좋아하는 요리라고
합니다 아빠 이것만 만들어주세요 라며 극찬한 아침메뉴!!
치킨스테이크 닭가슴살 구이입니다.
평소에 닭가슴살은 쪄서 샐러드에 올려서 소스를 뿌려서
먹곤 하는데 퍽퍽하지않고 촉촉한 닭가슴살 구이를 한다고 합니다.
너무 익게 되면 퍽퍽해 지는 닭가슴살
닭가슴살은 두께가 두툼해서 한번에 모양그대로 익히려면 시간이 많이 걸립니다.
그렇다고 언제쯤 익었는지 자주 체크를 해봐야 하고
이럴때에는 닭가슴살을 반가르기해서 조리하는 시간도 줄이고 빨리 익힐수 있습니다.
얇아진 닭가슴살을 달군 후라이팬에 버터 20g를 넣어서 녹인후에
구워줍니다 처음에는 숟가락으로 눌러가며 익혀줍니다 아니면
닭가슴살이 익으면서 쪼그라들게 됩니다.
센불에서 익히다가 중불에서 3분 약불에서 3분 뒤집어서 익힌다
그러고 두껑을 덮어서 속까지 익혀줍니다.
노릇노릇하게 구워진 닭가슴살과 육즙이 흘러나와 먹음직스럽네요
여기다가 바게트빵을 반으로 잘라 한번 구워냅니다 무거운 사기그릇을 올려서 바게트빵을 굽습니다.
바게트빵은 길고 큼직하게 썰어서
닭가슴살굽고 난 후라이팬의 육즙이 남아있는곳에서 구워줍니다.
뿌려먹는 소스로는 초간단 참간초소스
간장 3.5T 참기름 3T 설탕 2T 식초 2T
구워진 닭가슴살과 양상추 방울토마토샐러드에 뿌려줍니다.
담백하고 고소한 닭가슴살에 상큼하고 달콤 짭쪼름한 소스!!
시간도 그리 많이 걸리지않고 평소에 마트에서 사온 냉동닭가슴살을
해동하거나 쪄서 먹는데 생닭가슴살로 맛있는 치킨스테이크 도전하고 싶네요
운동을 하고 있다면 단백질섭취에 정말 짱인 음식입니다.
닭가슴살을 잘 구워주는것이 핵심 포인트입니다.
주말에 브런치요리 한번 따라해보고 싶네요
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